Zarzuela (tocanita)
Zarzuela este o tocăniţă originară
de pe coasta catalană a Spaniei, şi este făcută din fructe de mare şi aromată cu
usturoi. Numele provine de la un spectacol de varietăţi, o combinaţie de muzică,
dans şi comedie, foarte populară în secolul XIX. Drept urmare, zarzuela este
considerată o „operetă din fructe de mare“.
Nu există o reţetă exactă pentru a prepara zarzuela (în catalană se scrie
sarsuel). Intotdeauna se începe cu sofregit, un amestec de
ceapă, usturoi şi roşii, care se călesc împreună în ulei de măsline. Apoi se
adaugă boia de ardei, şofran şi foi de dafin, care conferă mâncării culoarea şi
aroma specifică.
Restul il gasiti aici.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu