Somon afumat
Exista doua metode de afumare a somonului, in functie de temperatura fumului in care este lasat. Daca doriti sa obtineti un lox traditional, atunci pestele trebuie pus in fum caldut, dupa ce focul de lemne s-a stins aproape de tot. Aceasta metoda, cunoscuta sub denumirea de afumare la rece, era folosita in Anglia si Scotia.
Restul il gasiti aici.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu