Escabeche. Escabeche din ton
Pentru escabeche, pestele trebuie mai intai prajit, iar dupa aceea marinat. Aceasta tehnica ce provine, probabil, de la mauri a patruns si in bucataria frantuzeasca, si apare mentionata chiar si in carti de bucate englezesti (caveach) din secolul XVII.
Restul il gasiti aici.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu